Culinária Potiguar

"Luís da Câmara Cascudo, foi além do autor da obra monumental História da Alimentação no Brasil, um grande apreciador da boa mesa potiguar. Para ele , a alimentação era uma permanência do verdadeiro "patrimônio cultural" de um povo, que pela eleição de certos sabores, se contituía único entre outros."
                                                                                             Daliana Câmara Cascudo
                                                                                              neta de CÂmara Cascudo